सामग्री:
- १ कप बासमती चावल (या अपनी पसंद का लम्बे दाने का चावल)
- सब्जी- आलू, प्याज, गाजर, हरा बीन्स, ब्रोकोल्ली, हरा धनिया
- मशरुम, पनीर, ब्रेड क्रंब (ऐच्छिक)
- १ टी-स्पून अद्रक लहसुन का पेस्ट
- २ टमाटर की प्यूरी (छोटे आकार की)
- ३-५ टी-स्पून रिफाइंड तेल
- मसाले- नमक स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा
- खड़े मसाले- १ डंडी दालचीनी की, १ काली इलाइची, ३-४ गोटे काली मिर्च
- पानी
विधि:
- चावल को पानी में १५- २० मिनट तक भिगोयें
- १ टी-स्पून तेल कूकर में गरम करें और उसमे जीरा और सारे खड़े मसाले डालकर भूनें जब तक कि खुशबू न आये
- अब प्याज डालकर हल्का सुनहरा करें। फिर उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी डालकर मिलाएं जब तक कि तेल अलग न हो जाए
- अब नमक और सूखे मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं
- अब इसमें चावल मिलाकर ढक्कन बंद करें और पकने पर एक तरफ रखें
- एक कढाई में तेल लें और साड़ी सब्जियों को एक-एक करके तलें। आप ब्रेड के छोटे- छोटे टुकड़े और अपनी पसंद अनुसार मशरूम भी तल सकते हैं
- तली हुई सब्जियों को पके हुए चावल में मिलाएं और हरा धनिया से सजाकर गरमा-गरम परोसें
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