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सामग्री:

मंचूरियन के लिए 

  • १ फूल गोभी (बड़े आकार की फूलों में टूटी हुई)
  • १ टी-स्पून अदरक का पेस्ट 
  • १ टी-स्पून लहसुन का पेस्ट 
  • नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार 
  • १/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर 
  • तलने के लिए रिफाइंड तेल 
  • १/२ कप मैदा 
  • १/४ कप कॉर्न का आटा/ कॉर्न फ्लौर/ कॉर्न स्टार्च 
  • १ टेबल-स्पून चावल का आटा 
  • पानी 
सौस के लिए 

  • १ टेबल-स्पून तेल 
  • १ लाल प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • १ टी-स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट (ऐच्छिक)
  • हर्री मिर्च कटी हुई (ऐच्छिक)
  • २ टेबल-स्पून टमाटर का सौस 
  • १ टेबल-स्पून चिल्ली सौस 
  • २ टेबल-स्पून सोया सौस 
  • १/२ टेबल-स्पून सिरका (ऐच्छिक)
  • नमक और चीनी स्वादानुसार 
  • पत्ता प्याज या हरा धनिया सजाने के लिए 
विधि:

  1. गोभी के फूलों को नमक, काली मिर्च पाउडर और अदरक लहसुन के पेस्ट के साथ मेरीनेट करें और १५- २० मिनट तक अकेला छोड़ें 
  2. १ प्याले में मैदा, मकई का आटा, चावल का आटा, नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार मिलाएं 
  3. अब पानी मिलाते हुए एक चिकने और बिना गाठ का घोल तैयार करें 
  4. अब मेरीनेट किये हुए गोभी के फूलों पर घोल डालें और अच्छे से लपेटें 
  5. १ पैन में तलने के लिए तेल गरम करें 
  6. सुनहरा भूरा होने तक गोभी के फूलों को १-१ खेप में तलें 
  7. अब सौस बनाने के लिए १ पैन में थोडा तेल गरम करें और प्याज डालकर सुनहरा करें 
  8. अदरक लहसुन का पेस्ट डालें 
  9. अब साड़ी सौसें बारी बारी डालें और अच्छे से मिलाएं 
  10. अब नमक, चीनी और गोभी मिलाएं और पकाएं 
  11. पत्ता प्याज या हरा धनिया से सजाएं 
  12. रुचिवर्धक के रूप में अतिथीयों को गरमागरम परोसें । 
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