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सामग्री:


  • १ बैंगन (मध्यम आकार का टुकडो में कटा हुआ)
  • १ मीठा आलू (टुकडो में कटा हुआ)
  • १ टेबल-स्पून कद्दुकस किया हुआ अदरक 
  • १ टेबल-स्पून काला सिरका 
  • १ टेबल-स्पून सोय सौस 
  • १-१ चुट्टी काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चीनी (ऐच्छिक)
  • वेजिटेबल या चिकन स्टॉक (ऐच्छिक) या फिर पानी 
  • २ टेबल-स्पून रिफाइंड तेल 
विधि:

  1. १ नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पे गरम करें और तेल डालकर तेज़ आंच पर गरम करें 
  2. अब बैंगन और मीठे आलू डालकर स्टर फ्राई करें (आप अलग-अलग भी कर सकते हैं)
  3. अब अदरक मिलाएं और सब्जियों को नरम होने तक पकाएं (ध्यान रखें की सब्जियां सिकनी या फ्राई होनी चाहिए, भाप में पकनी नहीं, ज़रुरत पढने पर और तेल डालें)
  4. अब १ प्याले में सोय सौस, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चीनी अथवा वेजिटेबल स्टॉक डालकर अच्छे से मिलाएं 
  5. इस सिरप को कढाई में डालें और हलके हाथो से मिलाएं 
  6. २ मिनट तक और पकाएं और रुचिवर्धक या साइड डिश के रूप में गरमा-गरम परोसें । 
For Stir Fried Asian Eggplants and Sweet Potatoes recipe in English, click Stir Fried Asian Eggplants and Sweet Potatoes

सामग्री:

  • १/२ कप काले चने (रात भर पानी में भिगोये हुए और नमक के साथ पानी में उबले हुए)
  • १ टेबल-स्पून धनिया पाउडर  
  • १ चुट्टी लालमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार 
  • १ टी-स्पून जीरा पाउडर 
  • १/२ टी-स्पून जीरा
  • २-३ टेबल-स्पून रिफाइंड तेल 
विधि:

  1. एक कढाई में तेल गरम करें और जीरा और चटकने दें 
  2. अब नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें और भूनें  
  3. काले चने डालकर मिलाएं और २-३ मिनट तक पकाएं 
  4. हरा धनिया या नारियल के भूरे से सजाकर नाश्ता के रूप में गरमा-गरम परोसें । 
For Black chickpea/ Kala chana Fry recipe in English, click Black chickpea/ Kala chana fry

सामग्री:


  • उबले हुए अंडे 
  • नमक 
  • काली मिर्च पाउडर 
  • रिफाइंड तेल 
  • चिल्ली सौस 
  • अपनी पसंद का कोई सीसनिंग 
विधि:

  1. गरम तेल में उबाले हुए अन्डो को स्टर-फ्राई करें 
  2. चिल्ली सौस अथवा सारे मसालों से सीजन करें 
  3. हरी मिर्च या प्याज से सजाकर नाश्ते में परोसें 
For Seasoned Fried Eggs recipe in English, click Seasoned Fried Eggs