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सामग्री;

  • १ प्याला निउट्रेला बड़ी 
  • २-३ प्याज (मध्यम आकार के बारीक कटे हुए)
  • १ टमाटर (मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ)
  • १/२ कप नारियल का दूध 
  • १ टेबल-स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट 
  • १ टी-स्पून धनिया पाउडर 
  • १/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर 
  • १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर 
  • १ हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • १/२ टी-स्पून गरम मसाला/ मीट मसाला पाउडर 
  • १/२ टी-स्पून जीरा 
  • नमक स्वादानुसार 
  • २ टेबल-स्पून रिफाइंड तेल 
  • १ कप पानी 

विधि:

  1. सोया के बड़ी को गरम पानी में १५- २० मिनट तक भिगोयें (आप इन्हें हल्का भून कर उबले हुए पानी में भी भिगो सकते हैं)
  2. एक कढाई में तेल गरम करें और जीरा डालें 
  3. जीरा चटकने पर प्याज डालकर भूनें और सुनहरा भूरा करें 
  4. अब अदरक लहसुन का पेस्ट और टमाटर डालकर भूनें जब तक कि टमाटर पूरी तरह से गल न जाए और पानी सूख न जाए 
  5. अब हल्दी, लाल मिर्च और नमक मिलाएं 
  6. अब नारियल का दूध अथवा १ कप पानी मिलाएं और हलके हाथों से हिलाएं 
  7. जब ग्रेवी आधी हो जाए और तेल छोड़ दे तो सोया बड़ी को निचोड़ कर उसमे डालें और मिलाएं 
  8. ४-५ मिनट तक पकाएं और हरा धनिया अथवा हरी मिर्च से सजाकर रोटी, चपाती अथवा पराठा के साथ गरमा-गरम परोसें 
  9. सोया बड़ी में अधिक मात्रा में प्रोटीन पाए जाने के कारण ये बच्चों के लिए बहुत बढ़िया डिश है और अगर इसमें मसाले कम मात्रा में डालें तो बच्चे इसे बहुत मज़े से खाते हैं
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