सामग्री:
- १/२ कप नारियल का दूध
- ४ प्याज (मध्यम आकार के बारीक कटे हुए)
- १ टमाटर (मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ या प्यूरी किया हुआ)
- १ टी-स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- १ चुट्टी हल्दी पाउडर
- १ चुट्टी लाल मिर्च पाउडर
- १ टी-स्पून धनिया पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- २ टेबल-स्पून रिफाइंड तेल
- मेरी पिछली रेसिपी से ज़ुखिनी पकोड़ा बना लें
विधि:
- एक कढाई में तेल गरम करें और प्याज डालकर सुनहरा भूरा करें
- अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर १ मिनट तक भूनें और फिर टमाटर डालकर मिलाएं
- टमाटर को तब तक पकाएं जब तक कि वो एकदम गल न जाए और तेल न छोड़ दे
- अब हल्दी, नमक, लाल मिर्च और धनिया पाउडर मिलाकर भूनें
- अब नारियल का दूध मिलाकर ५ मिनट तक पकाएं
- अब ज़ुखिनी के पकोडे मिलाकर कुछ मिनट के लिए ढककर पकाएं जब तक की पकोडिया ग्रेवी में पक कर नरम न हो जाए
- अब हरा धनिया से सजाकर चावल, रोटी, ब्रेड या पराठा के साथ गरमा-गरम परोसें
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