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सामग्री:


  • ४ ज़ुखिनी (मध्यम आकार के कद्दुकस किये हुए)
  • १/२ कप बेसन
  • १ चुट्टी हल्दी पाउडर 
  • १ चुट्टी लाल मिर्च पाउडर 
  • नमक स्वादानुसार 
  • तलने के लिए तेल
विधि:

  1. एक बर्तन में कद्दुकस किये हुए ज़ुखिनी लें और सारा पानी निचोड़ दें । पानी को आप अलग से रखकर किसी भी और ग्रेवी उआ कोफ्ता करी में इस्तेमाल कर सकतें हैं क्यूंकि उसमे अधिक मात्रा में विटामिन सी पायी जाती है । 
  2. अब ज़ुचिनी में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं और बिना पानी के घोल तैयार करें । घोल ज़्यादा चिपचिपा हो तो बेसन और मिलाएं 
  3. अब एक कढाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें और तापमान परखने के लिए थोडा सा घोल उसमे डालें । 
  4. अब एक-एक करके सारे पकोड़े तलें और सुनहरे भूरे और कुरकुरे कर लें 
  5. टमाटर सौस या चटनी (अपनी पसंद का कोई भी) के साथ गरमा-गरम परोसें या मेरी अगली रेसिपी में इस्तेमाल करें 
For Zucchini dumplings/ Pakodas recipe in English, click Zucchini dumplings/ Pakodas