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सामग्री:

  • १/२ कप बेसन 
  • १ कप दही 
  • १ प्याज (छोटे आकार का बारीक कटा हुआ)
  • १/२ टी-स्पून सूखी मेथी के पत्ते/ सूखे पुदीना के पत्ते (ऐच्छिक)
  • १ टी-स्पून जीरा 
  • १/२ टी-स्पून मेथी दाना (ऐच्छिक) 
  • २ टेबल-स्पून तेल/ घी 
  • १-१ चुट्टी धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर 
  • नमक स्वादानुसार 
  • १ कप पानी 
विधि:

  1. एक कढाई में तेल गरम करें और जीरा, मेथी दाना अथवा प्याज डालकर सुनहरा करें 
  2. अब सूखी पुदीना/ मेथी पत्ते डालकर भूनें 
  3. एक बर्तन में बेसन, पानी, नमक, दही, लाल मिर्च और धनिया पाउडर मिलाकर घोल बनाएं 
  4. इस घोल को कढाई में डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए पकाएं ताकि गाँठ न पढ़ जाए 
  5. अंत में पकी हुई कढ़ी में पकोड़े डालें और पकाएं (पकोड़ो की विधि के लिए प्याज पकोड़ा की विधि देखें, आप सिर्फ बेसन का पकोड़ा भी उतार सकते हैं)
  6. अपनी पसंद से सजाएं (मुझे पकोड़ो के चूरे से सजाना पसंद हैं क्योंकि वो कुरकुरे होते हैं)
  7.  रोटी, चावल या चपाती के साथ गरमा-गरम परोसें 
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