सामग्री:
- १/२ कप बेसन
- १ कप दही
- १ प्याज (छोटे आकार का बारीक कटा हुआ)
- १/२ टी-स्पून सूखी मेथी के पत्ते/ सूखे पुदीना के पत्ते (ऐच्छिक)
- १ टी-स्पून जीरा
- १/२ टी-स्पून मेथी दाना (ऐच्छिक)
- २ टेबल-स्पून तेल/ घी
- १-१ चुट्टी धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- १ कप पानी
विधि:
- एक कढाई में तेल गरम करें और जीरा, मेथी दाना अथवा प्याज डालकर सुनहरा करें
- अब सूखी पुदीना/ मेथी पत्ते डालकर भूनें
- एक बर्तन में बेसन, पानी, नमक, दही, लाल मिर्च और धनिया पाउडर मिलाकर घोल बनाएं
- इस घोल को कढाई में डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए पकाएं ताकि गाँठ न पढ़ जाए
- अंत में पकी हुई कढ़ी में पकोड़े डालें और पकाएं (पकोड़ो की विधि के लिए प्याज पकोड़ा की विधि देखें, आप सिर्फ बेसन का पकोड़ा भी उतार सकते हैं)
- अपनी पसंद से सजाएं (मुझे पकोड़ो के चूरे से सजाना पसंद हैं क्योंकि वो कुरकुरे होते हैं)
- रोटी, चावल या चपाती के साथ गरमा-गरम परोसें
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