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सामग्री:
  • २ बैंगन (मध्यम आकार के गोलाई में कटे हुए)
  • वेजिटेबल तेल का स्प्रे 
  • २ टेबल-स्पून रिफाइंड तेल 
  • नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार 
  • १ चुट्टी लाल मिर्च पाउडर 
  • मिलीजुली हर्ब सजाने के लिए 
विधि:

  1. १ बड़े प्याले में तेल, नमक, लाल मिर्च और काली मिर्च पाउडर मिलाएं 
  2. अब इस तेल को बैंगन के स्लाइस पे दोनों तरफ मलें और गैस ग्रिल में या तवे पे मध्यम आंच पर ५-८ मिनट के लिए ग्रिल करें 
  3. अब पलट कर दूसरी तरफ से भी ५-८ मिनट तक मध्यम आंच पर ग्रिल करें 
  4. अगर बैंगन ज्यादा सूखा लगे तो तेल स्प्रे करें और कुछ और मिनट तक ढककर ग्रिल करें 
  5. अपनी पसंद के हर्ब के साथ सजाकर साइड डिश या रुचिवर्धक के रूप में गरमा-गरम मज़ा लें । 
For Grilled Eggplants/ Baingan recipe in English, click Grilled Eggplants/ Baingan

सामग्री:
  • १ किलो चिकन 
  • १५० मि लि मोटी दही 
  • ५० ग्राम काजू या बादाम 
  • १/२ डंडी दालचीनी की 
  • २-३ लौंग 
  • १-२ तेज़ पत्ते (ताज़ा या सूखा)
  • १ हरी इलाइची 
  • १ टेबल-स्पून अद्रक लहसुन का पेस्ट 
  • १ टमाटर (बड़े आकार का बारीक कटा हुआ)
  • २ प्याज (मध्यम आकार के बारीक कटे हुए)
  • ४ टेबल-स्पून ताज़ी मलाई (ऐच्छिक)
  • १ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर/ रंगीन मिर्च 
  • १ टी-स्पून गरम मसाला पाउडर 
  • नमक स्वादानुसार 
  • २ क्यूब मक्खन 
  • १-२ टेबल-स्पून रिफाइंड तेल 
  • १/२  कप पानी 
विधि:

  1. इस रेसिपी के लिए ग्रिल्ड चिकन का इस्तेमाल करें ताकि बटर चिकन एकदम स्वादिष्ट और असली बने (मेरी रेसिपी तंदूरी चिकन/ देसी भूने हुए चिकन या फिर पेरी पेरी ग्रिल्ड चिकन में से कोई एक आप इस्तेमाल कर सकते हैं)
  2. करी बनाने के लिए: एक कढाई में तेल गरम करें और इलाइची, लौंग, दालचीनी और तेज़ पत्ते और खुशबू आने तक भूनें 
  3. अब प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें 
  4. अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें और फिर टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से मिलाएं 
  5. जब तेल अलग होने लगे तो काजू या बादाम का पेस्ट मिलाकर २ मिनट तक हिलाकर भूनें ताकि पेस्ट जल न जाए 
  6. इसमें नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर अथवा लाल मिर्च पाउडर/ रंगीन मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं 
  7. मसाले भून जाने पर दही डालें और ५ मिनट तक पकाएं 
  8. अब ग्रिल्ड या तंदूरी चिकन के टुकड़ो को डालकर पकाएं जब तक की ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए 
  9. ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें और कसूरी मेथी/ हरा धनिया से सजाएं 
  10. चावल या चपाती/ रोटी/ पराठा के साथ गरमा-गरम परोसें 
For Best Butter Chicken recipe in English, click Best Butter Chicken recipe

सामग्री:
  • चिकन
  • साबुत कली मिर्च हलकी कुटी हुई 
  • अपनी पसंद का कोई सीसनिंग 
  • लाल मिर्च पाउडर
  • हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार 
  • पेरी पेरी सौस 
  • तेल का स्प्रे 
विधि:

  1. चिकन को मैरीनेट करने के लिए काली मिर्च, हल्दी अथवा लाल मिर्च पाउडर मिलाकर लपेटें और २० मिनट के लिए अकेला छोड़ें 
  2. अब चिकन को ओवन में ग्रिल करें (२०० डिग्री फ़रेनहाईट पर २० मिनट के लिए)
  3. पेरी पेरी सौस से सीजन करें 
  4. रुचिवर्धक के रूप में गरमा गरम परोसें 
For Peri Peri Grilled Chicken recipe in English, click Peri Peri Grilled Chicken
सामग्री:
  • चिकन के पैर 
  • ४ प्याज (मध्यम आकार के बारीक कटे हुए)
  • अदरक लहसुन का पेस्ट 
  • १ टेबल-स्पून मलाई/ दही 
  • साबुत कली मिर्च हलकी कुटी हुई 
  • अपनी पसंद का कोई सीसनिंग 
  • लाल मिर्च पाउडर अथवा हल्दी पाउडर मैरीनेट करने के लिए   
  • नमक स्वादानुसार 
  • २ टेबल-स्पून रिफाइंड तेल 
विधि:

  1. चिकन को मैरीनेट करने के लिए मलाई, हल्दी अथवा लाल मिर्च पाउडर के घोल में लपेटें और २० मिनट के लिए अकेला छोड़ें 
  2. अब चिकन को ओवन में ग्रिल करें (१८० डिग्री फ़रेनहाईट पर २० मिनट के लिए)
  3. अब एक कढाई में तेल गरम कर प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें 
  4. प्याज के सुनहरा हो जाने पर ग्रिल्ड चिकन उसमे डालें और नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद का कोई सीसनिंग डालें
  5. कुछ देर पकाएं और रुचिवर्धक के रूप में गरमा गरम परोसें 
For Grilled chicken Masala recipe in English, click Grilled chicken masala